菠菜的做法大全家常

菠菜的做法大全家常有：菠菜炒鸡蛋、肉沫菠菜、里脊拌菠菜、菠菜炒腐竹、炒菠菜梗、黑芝麻菠菜卷等等。菠菜为藜科菠菜属植物，归肝、胃、大肠、小肠经。具有解热毒，通血脉，利肠胃之功效，常用于头痛，目眩，目赤，夜盲症，消渴，便秘，痔疮。此外，菠菜还富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K等多种营养素。下面给大家介绍几种菠菜的详细做法！

一、菠菜炒鸡蛋的做法

菠菜炒鸡蛋是用鸡蛋、菠菜制作的一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系，口味清淡。菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

1、准备食材 ：菠菜200克，鸡蛋2个。

2、菠菜洗净切小段，放入锅中焯水1分钟，捞出待用。

3、鸡蛋2个磕入碗中，放入适量盐，打散。

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，待蛋液凝固后快速滑散。

5、放入菠菜翻炒均匀，调入盐半勺即可。

二、肉沫菠菜的做法

菠菜具有极强的抗氧化能力,有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系统损坏。菠菜是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。一公斤菠菜中竟含36克胡萝卜素,它相当于两只鸡蛋的蛋白质和两只橘子的维生素。菠菜的叶酸能保证人的精神健康菠菜都有补血之功能。菠菜含有维生素和铁质,有助于保持皮肤和指甲的美观。

肉沫菠菜的做法步骤

1、菠菜摘好洗净，猪里脊剁成末，小葱切葱花，蒜切末。

2、锅中倒入适量水烧开，放入菠菜焯熟，捞出装盘。

3、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入肉末煸干，加入蒜末、豆瓣酱1勺、料酒半勺、生抽1勺、孜然粉2克、清水1勺煮1分钟。

4、将肉酱淋在菠菜上，撒上葱花即可。

三、里脊拌菠菜的做法

美味里脊拌菠菜是一道美食，由椒盐里脊、鲜嫩粗壮菠菜梗、椒盐里脊、胡萝卜等原料制作而成。

里脊拌菠菜的做法步骤

1、准备食材：里脊肉60克、菠菜150克、熟花生米50克、蒜3瓣、盐1茶匙、麻油1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

2、蒜切末。

3、里脊肉切小丝。

4、锅内放少许油，倒入里脊肉快速划开。

5、加入料酒、酱油、盐，炒至上色盛出备用。

6、锅内放适量水，烧开放盐，倒入菠菜煮至断生，捞出。

7、菠菜挤出水分，再切段。

8、倒入炒好的里脊肉丝、花生、麻油、生抽、蒜末拌匀即可。